Horeca keuken dieptereiniging HACCP op maat!
Keuken dieptereiniging volgens HACCP-normen en hygiëneregels
Een van de specialiteiten van Gorilla Cleaning is het dieptereinigen van grote keukens en horecakeukens. Onze diensten omvatten reiniging en technische diensten in overeenstemming met de geldende hygiënenormen. Een zeer gevaarlijke bron van besmetting zijn organische en anorganische stoffen die zich afzetten en aankoeken onder en achter keukenapparatuur.
Het regelmatig laten reinigen van de keuken van het bedrijf verlaagt de kans op besmetting aanzienlijk. Ons doel bij het uitvoeren van onze reiniging is om de voedingsbodemen te verwijderen waar bacteriën, gisten en schimmels zich kunnen ontwikkelen.
Periodiek reinigen is wettelijk verplicht voor commerciële keukens
Het uitvoeren van technisch en hygiënisch onderhoud aan de keuken van uw bedrijf verlengt de levensduur van de apparatuur en keukeninstallatie.
Een verplicht onderdeel van het HACCP-plan is deze specialistische periodieke dieptereiniging van de keuken.
Onze reingingstoppers zijn goed opgeleid en getraind om grote keukeninstallaties te demonteren, reinigen, monteren, onderhouden en desinfecteren volgens onze eigen methoden en eigen reinigingsapparatuur.
Waarom dieptereiniging een noodzaak is in horeca keukens
Voedselverwerkingsruimten:
volgens HACCP hoge hygiënenormen vereisen.
Productieafval:
Deze residuen zullen de levensduur en effectiviteit van uw apparatuur verminderen en een hygiënisch risico vormen.
Hygiëne:
het is de belangrijkste zaak. Het is niet mogelijk om alle gezondheidsrisico’s te voorkomen met dagelijks onderhoud.
Experimenten met microben:
tonen aan dat warme en vochtige omstandigheden ideaal zijn voor bacteriën die de menselijke gezondheid in gevaar brengen. Bovendien dienen ze vaak als basis voor verschillende soorten besmettingen.
HACCP-reiniging & hygiëne normen en verplichtingen
De HACCP- en hygiënenormen voor commerciële keukens
– Verplichte maatregelen voor bedrijfshygiëne
De behandeling van voedsel vereist strenge hygiëne en controles op kwaliteit en houdbaarheid. U moet dit zelf doen met de bijbehorende administratie.
– Classificatie in risicoklassen
Een bedrijf kan een bedrijfsgebonden of procesgebonden HACCP-veiligheidsplan opstellen. Een HACCP-voedselveiligheidsplan moet aan Verordening (EG) Nr. 852/2004 voldoen.
– Verplichting:
Professionele periodieke reiniging
– Bewijsplicht
Het management van een commerciële keuken is verplicht om bewijs te leveren dat het de bovengenoemde maatregelen (HACCP) heeft uitgevoerd. Een controle ambtenaar vraagt naar deze gegevens.
Onderhoudscontracten voor meer comfort en veiligheid
Kies voor een onderhoudscontract met Gorilla Cleaning en wij verzorgen en ontzorgen u voor alle routinematige schoonmaaktaken van uw grote en gemeenschappelijke keuken: veilig, gekwalificeerd en voordelig.
Onze service volgens HACCP
- Status inspectie en functiecontrole
- Opstellen van het hygiëne rapport
- De- en hermontage
- Verwijdering van organische en anorganische verontreinigingen
- Desinfectie en daaropvolgende functionele testen van alle apparatuur: o.a., kookzones, grill, wok, afzuigkappen, afvoerlucht plafond, koelkasten en diepvriezers, convectie-ovens, vaatwassers, dienblad tapes, drankautomaten, koelhuizen en pakhuizen
- Reiniging en desinfectie van koelaggregaten en verdamper voor gekoelde opslag
- Herstel en onderhoud apparatuur volgens NEN 2767 norm
- Grondige ontsmetting:
De hygiënevoorschriften volgens HACCP normering. - Documentatie:
U ontvangt een volledige documentatie en certificaten evenals foto’s van uw situatie voor en na de dieptereiniging als bewijs van uitvoering. - Onderhoud:
Ons periodiek onderhoud zorgt mede voor het succes van uw bedrijf en de gezondheid van uw gasten en medewerkers. - Een goede reputatie en een veilig gevoel:
Imago en PR zijn een beslissende succesfactor voor vertrouwen op de lange termijn. - Milieuvriendelijk:
Onze middelen zijn ontwikkeld voor het onderhoud aan uw materialen en zijn biologisch afbreekbaar. - Besparen op downtime-kosten:
We werken tijdens uw sluitingstijden en verminderen de kans op kruisbesmetting door een goede hygiëne op de werkplek.
Gorilla Cleaning - Reiniging & Desinfectie
Dieptereiniging sanitair
Dieptereiniging keuken
Vetkanaal reiniging
Reiniging luchtkanalen
Verwijderen vogel uitwerpselen
Oplever schoonmaak
Foodcleaning
Reiniging zonnepanelen
Schimmel bestrijding
Reiniging op hoogte
Specialistische reiniging
Desinfectie diensten
Calamiteiten dienst
info@gorillagroup.nl
+31 (0)76 53 22 994